Jeśli zastanawiasz się, czy hummus jest zdrowym dodatkiem do Twojej diety, mamy dla Ciebie dobrą wiadomość! Ta kremowa pasta bliskowschodnia nie tylko zachwyca smakiem, ale również jest pełna składników odżywczych, które korzystnie wpływają na Twoje zdrowie.
Hummus — co to takiego?
Hummus to popularna potrawa pochodząca z kuchni bliskowschodniej. Jest to gęsta pasta, która jest przygotowywana głównie z ugotowanej i zmiksowanej ciecierzycy, oliwy z oliwek, pasty tahini (czyli miazgi sezamowej), czosnku, soku z cytryny oraz różnych przypraw.
Hummus ma charakterystyczną kremową konsystencję i delikatny, lekko orzechowy smak. Jest powszechnie spożywany jako dip do podawania z warzywami, chlebem pita, tortillami czy nachosami. Może również być wykorzystywany jako składnik w sałatkach, kanapkach lub jako dodatek do dań mięsnych i wegetariańskich.
Cechą wyróżniającą hummus jest jego bogata zawartość białka roślinnego, błonnika i zdrowych tłuszczy, co czyni go popularnym wyborem dla osób na diecie wegetariańskiej, wegańskiej lub poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych przekąsek. Hummus jest również bogaty w witaminy i minerały, takie jak żelazo, magnez, witamina C i witaminy z grupy B.
Hummus stał się popularnym daniem na całym świecie i jest dostępny w wielu różnych wariantach smakowych, takich jak hummus z dodatkiem suszonych pomidorów, oliwek, pieczonych papryk, lub przypraw takich jak kumin czy papryka.
Czy hummus jest zdrowy?
Tak, hummus jest ogólnie uważany za zdrowy dodatek do diety ze względu na swoje składniki odżywcze.
Oto kilka powodów, dla których hummus jest uważany za zdrowy:
- Bogate źródło białka roślinnego. Ciecierzyca, główny składnik hummusu, jest dobrym źródłem białka roślinnego. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.
- Zdrowe tłuszcze. Hummus zawiera oliwę z oliwek oraz pastę tahini, które są źródłem zdrowych tłuszczów jednonienasyconych. Te tłuszcze mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca, obniżając poziom złego cholesterolu (LDL) i ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
- Błonnik. Ciecierzyca i składniki hummusu są bogate w błonnik, który jest ważny dla zdrowia jelit, regulacji poziomu cukru we krwi i utrzymania uczucia sytości.
- Zawartość witamin i minerałów. Hummus dostarcza różnych witamin i minerałów, takich jak żelazo, magnez, witamina C i witaminy z grupy B. Te składniki odgrywają ważną rolę w funkcjonowaniu organizmu.
Należy jednak pamiętać, że skład hummusu może się różnić w zależności od producenta i dodatków użytych do przygotowania dania. Warto sprawdzać etykiety i wybierać hummus o jak najbardziej naturalnym składzie, unikając wariantów o wysokiej zawartości soli, cukru lub dodatków chemicznych.
Ważne jest także umiarkowane spożycie hummusu w ramach zrównoważonej diety, biorąc pod uwagę kaloryczność i ewentualne dodatki podawane z nim, takie jak chleb czy nachosy.
Jak zrobić hummus?
Oto podstawowy przepis na przygotowanie hummusu:
Składniki:
- 1 puszka (400 g) ciecierzycy (odcedzona);
- 1/4 szklanki pasty tahini (miazgi sezamowej);
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 2 ząbki czosnku (przetarte lub drobno posiekane);
- 2 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowa do podania);
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku);
- 1/4 łyżeczki mielonego kuminu (opcjonalnie);
- 2-3 łyżki wody (opcjonalnie, do uzyskania pożądanej konsystencji);
Opcjonalne dodatki do podania: oliwki, posiekana natka pietruszki, papryka wędzona, suszone pomidory, kumin, itp.
Sposób przyrządzenia:
- Odcedzamy ciecierzycę i płuczemy ją pod bieżącą wodą.
- Umieszczamy ciecierzycę, pastę tahini, sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek, sól i kumin (jeśli używamy) w blenderze lub misce do miksowania.
- Miksujemy składniki, aż uzyskamy gładką pastę. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę wody i zmiksować ponownie.
- Sprawdzamy smak i dodajemy więcej soli, soku z cytryny lub czosnku, jeśli jest to potrzebne.
- Przekładamy hummus do miseczki i skrapiamy dodatkową oliwą z oliwek na wierzch.
Hummus można podawać jako dip z warzywami, chlebem pita lub nachosami. Można również ozdobić go dodatkowymi składnikami, takimi jak oliwki, posiekana natka pietruszki, papryka wędzona czy suszone pomidory.
To podstawowy przepis, ale hummus można modyfikować, dodając różne smaki i przyprawy według własnych upodobań. Można eksperymentować, dodając np. pieczone papryki, suszone pomidory, bazylię lub inne ulubione składniki, aby uzyskać różne warianty smakowe hummusu.
Podsumowanie
Hummus to gęsta pasta przygotowywana z ugotowanej ciecierzycy, pasty tahini, oliwy z oliwek, czosnku, soku z cytryny i przypraw. Jest zdrowym dodatkiem do diety, bogatym w białko roślinne, zdrowe tłuszcze, błonnik oraz witaminy i minerały. Może być spożywany jako dip, składnik sałatek, kanapek lub dodatek do dań mięsnych i wegetariańskich. Hummus jest łatwy do przygotowania, a podstawowy przepis obejmuje miksowanie składników w blenderze. Można go dostosować do własnych upodobań, dodając dodatkowe składniki.